Полезные свойства топинамбура, его противопоказания и рецепты для лечения

 Топинамбур или земляная груша — одно из самых удивительных растений. Он абсолютно не требует ухода и затрат, а урожайность даёт высокую. Но растение топинамбур славится не высокой урожайностью, а своими полезными свойствами, хотя есть у него и некоторые противопоказания.

Вид у топинамбура не очень презентабельный, но при всей неказистости растение обладает сильными лечебными свойствами.

Названием топинамбур обязан племени индейцев Тупинамбус. Именно от них это интересное растение попало в наши широты и прекрасно прижилось.

Наземная часть растения чем-то похожа на подсолнечник. Многие огородники и дачники сажают земляную грушу на участках и огородах как декоративное растение. Но следует учитывать, что оно способно очень быстро завоёвывать значительные площади земли.

Полезный состав топинамбура и лечебные свойства

Топинамбур содержит большое количество углеводов. 77% составляет инулин (углевод со сладким вкусом), который со временем преобразовывается в фруктозу. Именно этим объясняется его сладкий вкус.

Также растение богато микроэлементами и витаминами, в том числе и витамином С, железом и калием, клетчаткой.

Клубни топинамбура обладают выраженными лечебными свойствами. Урожай клубней получают в течение года два раза − осенью и весной. Внешний вид клубней немного напоминает имбирь, но по вкусу они абсолютно разные.

Сок топинамбура помогает от приступов изжоги, снижает кислотность в желудке, помогает при запорах.

Земляная груша обладает противовоспалительным свойством.

Топинамбур применяют в лечебном питании при:

• полиартрите;
• профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
• повышенном давлении;
• атеросклерозе;
• тахикардии;
• ишемической болезни сердца;
• ожирении;
• отложении солей;
• запорах.

Чем еще полезен топинамбур

Отвар топинамбура (из клубней, листьев и стеблей) пьют для снижения сахара в крови, что оказывает огромную пользу для организма больных сахарным диабетом.

Земляная груша является антиоксидантом, способным выводить из организма соли тяжёлых металлов и радионуклиды.

Топинамбур абсолютно не накапливает тяжелые металлы. Даже в заражённой чернобыльской земле он оставался пригодным в пищу.

При регулярном употреблении в пищу земляной груши есть вероятность избежать множества болезней. Организм, регулярно очищающийся от токсинов и шлаков, чувствует себя прекрасно. Также употребляя в пищу удивительные клубни, вы поможете своим сосудам и сердцу укрепиться и стать здоровее, избавитесь от анемии, очистите печень.

Диетологи признали топинамбур уникальным продуктом. Инулин (основная составляющая) дарит организму массу энергии, но не вызывает повышение сахара в крови. При сахарном диабете нужно обязательно включать в лечебную диету топинамбур.

Он помогает в лечении гастрита и язвы, других заболеваний желудка и кишечника, обладает хорошим заживляющими свойствами.

Растение обладает массой полезных свойств: выводит шлаки из организма, помогает избавиться от почечных камней, отложения солей, нормализует обмен веществ.

Употребление в пищу полезных клубней топинамбура, как в свежем, так и в сушеном виде, поможет организму оздоровиться. Также прекрасным действием обладают лечебные ванны с добавлением отваров растения.

Рецепты для лечения топинамбуром

• Отвар для ванны (против солей)

1,5кг свежих листьев и стеблей топинамбура нарезать на куски 5−10см, сложить в кастрюлю, залить массу водой, кипятить на медленном огне полчаса. Отвар процедить и добавить в воду для ванны. Соотношение должно быть не более 1:7 (одна часть топинамбура, 7 частей воды). Ванну принимать 15 минут, по окончании обязательно вымыться под душем.

Отвар для ванны готовит также из высушенных стеблей и листьев: 400 гр массы залить полностью водой, варить 40 минут.

Также для ванн можно использовать высушенные клубни. На ванну берётся 150 граммов клубней. Варить отвар 45 мин.

Ванны принимают 3−4 раза в неделю. После 20 процедур сделайте перерыв на две недели.

• Отвар для снижения давления, сахара в крови, лечения поджелудочной железы, повышения гемоглобина

2 свежих клубня или 2ст. ложки высушенного залить 1,5 л воды, кипятить 30 мин. под закрытой крышкой. Отвар пьют и горячим и холодным. Можно подсластить мёдом.

• Применение сока

Сок топинамбура принимают при тошноте, сильных болях в желудке, заболеваниях кишечника, запорах.

В этом случае надо пить сок по 1ст. ложке 3 раза в день перед едой.

• Чай для лечения сахарного диабета, инфаркта, инсульта, последствий облучения

В обыкновенный свежезаваренный чай добавить 4 листика растения, настаивать 10 минут.

• Чай для восстановления сил, поднятия иммунитета

Смесь (1 чайную ложку) листьев черной смородины, топинамбура, вишни, веточки мелиссы залить 250гр кипятка, настоять 15 минут.

• Салат оздоравливающий

Клубни (2шт), среднюю морковь (1шт.) тщательно промыть, очистить, натереть на крупной тёрке, добавить растительное масло.

• Рецепт салата с дайконом и морковью

Натереть на тёрке два клубня земляной груши, среднюю морковь, небольшой дайкон, слегка посолить, заправить растительным маслом или сметаной.

• Клубни печеные

Клубни земляной груши вымыть, положить на противень и запекать в духовке на слабом огне 35-40 мин. Слегка солят. Едят с растительным маслом или любым соусом.

• Клубни сушеные

Топинамбур нарезают ломтиками толщиной 4 см, сушат в духовке, как сухарики. Употребляют с кофе, чаем.

• Диетический кофе

Перемолоть в кофемолке высушенные в духовке или сушилке клубни растения. Использовать по принципу «растворимый кофе».

Весной будет очень полезно для организма разнообразить ваше меню салатом из топинамбура. Салаты могут быть только с клубнями растения или с добавлением моркови, лука, сельдерея. Они помогут насытить организм после зимы витаминами, укрепить иммунитет.

В домашних условиях клубни полезного растения едят в сыром, жареном, варёном, тушёном виде, консервируют и сушат.

Жареный топинамбур по вкусу напоминают жареный картофель. Из клубней готовят даже чипсы.

В промышленности из корней растения производят порошок топинамбура, клетчатку, фруктозу, инулин.

Из стеблей получают сладкий сок, пригодный для изготовления патоки.

Выбор и хранение клубней

При покупке топинамбура на рынке, выбирайте крепкие клубни без пятен. Сморщенные, пятнистые коренья не покупайте. Стоит учитывать, что топинамбур не подлежит долгому хранению даже в холодильнике.

Противопоказания

Помимо всех своих полезных свойств, которые при употреблении приносят несомненную пользу организму, топинамбур не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях, чтобы не усугубить положение и не нанести вред своему организму. Не следует употреблять клубни при:

• повышенных показателях гемоглобина;

• низкой кислотности желудка;

• расстройствах пищеварения и диарее;

• метеоризме.