Свойства зеленого чая. Польза, состав, противопоказания и вред зеленого чая

 Вряд ли найдется много людей, которые никогда не пили зеленый чай. Этот чудесный напиток освежает и бодрит. Сегодняшняя статья будет посвящена только зеленому чаю, его свойствам, составу, какую пользу он приносит нашему организму, как его правильно заваривать, а также о его противопоказаниях и даже вреде, который он может нанести.

Моя бабушка была большой чаевницей. Могла не поесть, но чашка зеленого чая – это святое. Прожила долгую жизнь, оставаясь худенькой и бодрой почти до девяноста лет.

Так вот, чай она заваривала так: ополаскивала чайник кипятком, ставила на электроплитку и нагревала на медленном огне. Потом засыпала сухой чай и на несколько минут закутывала в полотенчико – «согревала чаёк». Воду для чая обязательно отстаивала в открытой посуде. Кипятила только один раз (дважды вскипяченную воду называла «мертвой»). И никогда не заливала чай крутым кипятком, давала воде после закипания чуть-чуть остыть, буквально полторы-две минуты. Дело в том, что крутой кипяток разрушает все полезные вещества, содержащиеся в листьях зеленого чая. Что же это за вещества и чем они полезны?

Состав зеленого чая и его свойства

Итак, в состав зеленого чая входят:

Минералы и микроэлементы – например, цинк, необходимый для роста и укрепления волос, зубов и ногтей; а также йод, поддерживающий эндокринную систему; фтор, укрепляющий десны и зубы; калий – друг сердечной мышцы; медь, способствующая женскому здоровью, и марганец. Минералы, содержащиеся в листьях, помогают правильной работе внутренних органов, укрепляют иммунитет, поддерживают баланс всех систем организма и нормализуют обмен веществ, что, помимо всего прочего, способствует похудению.

Витамины – например, витамин Р, содействующий здоровью и эластичности сосудов и поддерживающий сердечно-сосудистую систему в целом; витамин С, которого в зеленом чае больше, чем в лимонах и апельсинах; витамин К, обеспечивающий нормальную свертываемость крови; витамин В, благотворно влияющий на нервную систему; витамин Е, защищающий кожу от старения; витамины D, А, РР.

Антиоксиданты – флавоноиды (катехины), которые не просто замедляют процессы старения, но даже предохраняют от онкологических заболеваний. Существует мнение, что зеленый чай, богатый катехинами как никакой другой, замедляет и даже останавливает рост опухолей. Катехины, к  тому же, регулируют содержание сахара в крови, что делает этот напиток невероятно полезным для больных сахарным диабетом.

Ну, а положительное влияние антиоксидантов на состояние кожи всем, я думаю, давно известно. Недаром же экстракт зеленого чая очень широко используется в косметике как в качестве основного увлажняющего и питающего ингредиента, так и в качестве консерванта. Протирать лицо кубиком замороженного зеленого чая весьма полезно для сохранения тонуса кожи и ее подтяжки.

Кофеин – ну, кофеин все знают, его бодрящие и тонизирующие свойства знакомы любителям кофе, однако с зеленым чаем все не так просто. Дело в том, что именно в нем содержится «другой кофеин» — теин, действие которого значительно мягче, и при этом протяженнее. К тому же, он выводится из организма полностью, не вызывая побочных эффектов. Когда у меня, кофеманки со стажем, вдруг принялось скакать давление, мой врач рекомендовал заменить утренний кофе зеленым чаем, и положительный опыт так меня вдохновил, что я полностью перешла на него. Удивительное дело – давление нормализовалось.

Какую пользу приносит зеленый чай

Полезные свойства зеленого чая издавна используются в Азии – Китай, Япония, среднеазиатские народы употребляют этот «коктейль здоровья» ежедневно: охлажденным в жару, горячим – в холодное время года. Посмотрите на японок – их чудесная кожа, моложавость и стройность давно служат образцом для всех женщин.

Конечно, богатая морепродуктами диета тоже играет не последнюю роль в сохранении молодости и здоровья, но «напиток жизни» — зеленый чай – одно из важнейших составляющих этой диеты. А вы думаете, зря кинозвезды и гламурные дивы в своих дорогих спа-салонах давным-давно завели моду баловаться чашечкой зеленого чая, прекрасно способствующего очищению и омоложению организма?

Итак зеленый чай:

• нормализует пищеварение, положительно влияя на работу кишечника, желудка, печени;
• ускоряет и балансирует обмен веществ;
• замедляет процессы старения, благодаря антиоксидантам, и даже производит омолаживающий эффект;
• укрепляет иммунную систему;
• обладая обеззараживающими и антимикробными свойствами, помогает бороться с болезнетворными бактериями;
• понижает артериальное давление;
• очищает сосуды, делает их более эластичными;
• способствует быстрому затягиванию ранок и порезов, благодаря содержанию цинка;
• укрепляет десны, избавляет от стоматита, служит для профилактики пародонтоза, обеззараживает ротовую полость;
• снижает содержание холестерина, предотвращая появление атеросклероза;
• укрепляет сосуды мозга и поддерживает зрение;
• регулирует содержание сахара в крови;
• лечит дисбактериоз, помогает при расстройстве желудка, колите, отравлениях и  дизентерии;
• нормализует работу эндокринной системы;
• выводит токсины и шлаки, соединения тяжелых металлов, нейтрализует электромагнитные излучения и даже, говорят, радиацию;
• помогает от укачивания, если его жевать в сухом виде (сама не проверяла, но, если следовать научной логике, некоторые вещества, содержащиеся в зеленом чае, действительно могут сдерживать тошноту).

Рецепты заваривания зеленого чая

• При сосудистых заболеваниях народная медицина рекомендует «яичный чай»:

— 5 г измельченного в кофемолке зеленого чая,

— 2 яичных желтка.

Тщательно перемешать и выпить. Принимать один раз в день (не чаще) – это препятствует затвердению стенок сосудов и снижает давление. Этот рецепт хвалят те, кто пробовал, но я остерегаюсь сальмонеллеза от сырых яичных желтков, поэтому использовала бы перепелиные яйца (в них сальмонеллеза не бывает), или добавила в желтки несколько капель лимонного сока. И еще нужно тщательно мыть с мылом скорлупу яйца, прежде чем разбить его, чтобы уж совсем не дать бактериям сальмонеллы ни одного шанса.

• Ну, и, раз мы заговорили о рецептах, не могу удержаться, чтобы не рекомендовать женщинам великолепно разглаживающую и подтягивающую маску:

— 1 столовая ложка муки,

— 1 яйцо,

— 1 столовая ложка (или сколько возьмет мука) крепко заваренного зеленого чая.

Нанести на лицо и полежать с закрытыми глазами 20 минут. Тщательно смыть чуть теплой водой и затем умыться прохладной. Тонус кожи моментально восстанавливается.

Словом, зеленый чай – настоящий кладезь полезностей, однако, чтобы сохранить все это богатство, следует правильно его заваривать и употреблять.

Вреден ли зеленый чай и кому?

Я опять вернусь к своей бабушке: настаивала напиток она минуты две и всегда говорила, что свежезаваренный чай – лекарство от всех болезней, а простоявший больше двадцати минут – яд. Не знаю, где она научилась этой премудрости, но с научной точки зрения это совершенно правильно: чем дольше простоит зеленый чай, тем больше пуринов в нем образуется, а пурины – это соли мочевой кислоты, имеющие неприятное свойство накапливаться в суставах, вызывая подагрические боли.

Так что имейте в виду – если у вас отложение солей, употребляйте только свежезаваренный зеленый чай, и очень умеренно.

Вообще-то, никому не стоит пить зеленый чай «самоварами» — это довольно сильный диуретик, и можно попросту перегрузить почки. Посмотрите на японские и китайские чайные церемонии: азиаты ведь пьют чай буквально наперстками. Да, до 9-10 чашек в день, — но понемногу. Если вы чай завариваете, а не используете готовые пакетики, отнеситесь к нему уважительно: пейте понемножку, смакуя каждый глоток.

И никогда не добавляйте сахар! Сахар – враг зеленого чая. К пакетированному чаю это тоже относится. Обратите внимание: даже в готовых магазинных бутылочках охлажденного зеленого чая в качестве подсластителя используется мед. Если вы не можете обойтись без сладкого, возьмите немного меда или сухофруктов. Старики недаром говорят, что сухофрукты – это конфеты природы.

Если у вас недостаток гемоглобина, плохое усвоение железа, неважное кровообращение, народная медицина рекомендует выпивать с утра чашку-другую зеленого чая с курагой, изюмом и черносливом.

Какие есть противопоказания у зеленого чая

Будьте умеренны и аккуратны, не стремитесь, прочитав о волшебных свойствах зеленого чая, к примеру, для похудения, заменять им вообще все напитки – соки, компоты, чистую воду. Это может привести к отравлению полифенолами, хотя – вот парадокс – именно благодаря полифенолам, в том числе, зеленый чай считается таким полезным!

А еще гипотоникам, например, большие дозы этого чудо напитка могут снизить и без того пониженное давление, у нервных людей повысить возбудимость и даже вызвать бессонницу.

Никогда не употребляйте одновременно алкоголь и зеленый чай: наш организм это хитрая химическая лаборатория, и в результате соединения алкоголя и микроэлементов зеленого чая идет бурное образование альдегидов, разрушающих почки. Правда, этот совет вызывает споры:  народный опыт гласит, что, если выпить после обильных возлияний чашку зеленого чая, можно избежать похмелья. Но я бы, если честно, все же не стала рисковать.

Врачи не советуют злоупотреблять зеленым чаем беременным женщинам – не только из-за нагрузки на почки, но и потому, что он препятствует расщеплению фолиевой кислоты, которая очень важна для развития мозга младенца.

Если у вас температура, не налегайте на зеленый чай: в нем присутствует теофиллин, а он может повысить температуру еще больше. Обойдитесь слабозаваренным черным чаем с лимоном или имбирем.

При язве желудка не заваривайте себе слишком крепкий напиток: крепкая заварка способна повысить кислотность желудочного сока, а это язвенникам совсем не нужно!

В общем, всегда придерживайтесь золотого правила: не переборщи! Пейте изумительно полезный, волшебный напиток на здоровье, стараясь извлечь из него максимум пользы, и будьте всегда молоды душой и телом.

Как говорила моя бабушка: все, что умеренно – здоровье, все, что сверх того – болезнь.